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  • 用料:

  • 排骨  一斤
  • 小葱  一根
  •  2勺半
  •  4勺
  • 蒜末  小勺
  • 姜片  4片
  • 葱段  6段
  • 水淀粉  2勺
  •  5勺
  •  3勺
  • 姜末  小勺

小贴士:

1、排骨冷水下锅焯水、这样杂质、血水好焯出来 2、煮排骨加盐、增加底味、肉更香. 3、裹一层淀粉炸使排骨嫰而不紧、锁住排骨的水份、4成热炸至金黄、糖与醋比例2:1

做法:

  • 1. 排骨洗净、冷水下锅焯水后捞出
  • 2. 再开水下入葱姜片、排骨
  • 3. 加3勺盐煮30分钟
  • 4. 煮至软烂捞出
  • 5. 裹上淀粉
  • 6. 锅中倒入适量油、4成热放入排骨.
  • 7. 炸至金黄捞出
  • 8. 锅中放入少许油放入姜蒜末炒香
  • 9. 下入水、糖拌匀
  • 10. 一点点盐拌匀
  • 11. 到入醋、拌匀
  • 12. 酱油拌匀
  • 13. 到入水淀粉拌匀
  • 14. 下入排骨拌匀
  • 15. 起锅装盘、太香了
  • 16. 吃起来嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀!