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辣子鸡丁的做法
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用料:
鸡腿肉
680克
盐
5克
麻椒
5克
料酒
1小勺
淀粉
2小勺
大蒜
15克
生姜粉
少许
玉米油
适量
五香粉
少许
生抽
1小勺
干红辣椒
13克
小贴士:
1、辣椒用量根据个人喜好调整。 2、腌制鸡丁时一次性将盐加足,后面炒的时候已经进不去盐了。
做法:
1.
鸡腿肉洗净
2.
切成1厘米见方的小丁
3.
放入五香粉
4.
放盐
5.
倒入生抽
6.
放入生姜粉
7.
放入淀粉
8.
倒入料酒
9.
搅拌均匀腌制15分钟
10.
大蒜切片,干红辣椒剪成小段
11.
锅内放油烧至六成热,放入鸡丁炸熟
12.
捞出沥干油分
13.
锅内放少许油,放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香
14.
倒入鸡丁翻炒均匀即可
15.
装盘食用