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  • 用料:

  • 鸡腿肉  680克
  •  5克
  • 麻椒  5克
  • 料酒  1小勺
  • 淀粉  2小勺
  • 大蒜  15克
  • 生姜粉  少许
  • 玉米油  适量
  • 五香粉  少许
  • 生抽  1小勺
  • 干红辣椒  13克

小贴士:

1、辣椒用量根据个人喜好调整。 2、腌制鸡丁时一次性将盐加足,后面炒的时候已经进不去盐了。

做法:

  • 1. 鸡腿肉洗净
  • 2. 切成1厘米见方的小丁
  • 3. 放入五香粉
  • 4. 放盐
  • 5. 倒入生抽
  • 6. 放入生姜粉
  • 7. 放入淀粉
  • 8. 倒入料酒
  • 9. 搅拌均匀腌制15分钟
  • 10. 大蒜切片,干红辣椒剪成小段
  • 11. 锅内放油烧至六成热,放入鸡丁炸熟
  • 12. 捞出沥干油分
  • 13. 锅内放少许油,放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香
  • 14. 倒入鸡丁翻炒均匀即可
  • 15. 装盘食用