用料：
- 面粉 600克
- 水 适量
- 酵母 三克
- 碱面 少许
小贴士：
1.600克的面粉做了三个大锅盔，这个量可以根据自己家里情况调整，喜欢吃咸味的可以放椒盐类 2.面团上扎眼是为了好熟，嫌麻烦的可以不扎，一定要两面勤翻动，以免烤糊 3.放碱面其实是为了中和酵母味道，现在的天气面团不会变酸，不喜欢的可以不放，一定要用擀面杖把碱面擀一下，这样碱面中的小粒就不会在面团上形成黄块
做法：
- 1. 用手温水把酵母化开，静置十分钟
- 2. 盆中放入面粉
- 3. 放入酵母水
- 4. 再慢慢的加水和面
- 5. 拌成絮状
- 6. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒发
- 7. 面发好了
- 8. 案板上撒点面粉放一点碱面，用擀面杖擀开
- 9. 放面团揉匀
- 10. 揉成长条
- 11. 切三份
- 12. 取一份揉匀
- 13. 按扁
- 14. 擀开
- 15. 用筷子炸一些眼，这是为了透气好熟
- 16. 放入锅中，中小火，盖上盖子
- 17. 一面变硬后翻面，烙至两面焦黄，出锅
- 18. 一个大锅盔就好了
- 19. 夹菜泡汤都好吃