用料：
- 鳗鱼干 1条
- 料酒 1-2勺
- 姜丝 适量
小贴士：
鳗鱼干提前泡一两个小时比较好。
调味料可以根据自己口味添加，料酒，姜丝必备，可以去腥。
还可以加点豆腐一起蒸，营养更丰富。
做法：
- 1. 先来个成品图，这个又加了一点点生抽。
- 2. 鳗鱼干准备。
- 3. 剪成段。温水清洗，可以泡一个小时左右。因为鳗鱼干是咸的，浸泡会减轻咸味。
- 4. 洗净装盘，放姜丝，料酒。
- 5. 撒点鸡精或胡椒粉都行。我放了自己做的鸡精。
- 6. 放入蒸锅。大火蒸20分钟即可。
- 7. 出锅。喜欢还可以加点生抽或者浇热花椒油都行。
- 8. 鲜美的蒸鳗鱼干慢慢享用吧。