全麦乡村欧包的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉

• 3.直到拉出薄膜

• 4.整理面团滚圆

• 5.放入容器内，密封好，放在约28度环境下发酵

• 6.约两倍大即可，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅

• 7.将面团倒扣在揉面垫上

• 8.用手轻轻按压排气

• 9.折叠收圆

• 10.藤篮内筛粉

• 11.将面团收口朝上放入藤篮内，放进烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度

• 12.约八分满取出，200度预热烤箱

• 13.将藤篮倒扣在烤盘上

• 14.表面筛粉，割花纹。放入预热好的烤箱中层200度25分钟

• 15.出炉

• 16.成品