用料：
- 鸡蛋清 75g
- 细白糖 40g
- 紫薯粉 8g
- 脱脂奶粉 6g
- 玉米淀粉 6g
- 白醋 几滴
小贴士：
我的糖放的有点多，此食谱糖分量已经改过来了，喜欢甜的可多加20g
做法：
- 1. 准备好食材，我用食物称称的，比较标准，忽略那个黑色的粉，本来是想做可可溶豆的，但紫薯颜色更好看
- 2. 把粉类材料混合，搅拌均匀
- 3. 蛋白滴入白醋，打蛋器2档打至起小泡，可能也就打不到10秒的时间就够了，加入三分之一白糖
- 4. 蛋白打至泛白起小泡，再加入三分之一白糖，继续打
- 5. 最后起小尖往下滴的时候加入剩余白糖
- 6. 打至打蛋器拉起来有直立的小尖即可
- 7. 把混合粉过筛筛入打好的蛋清里
- 8. 上下翻拌均匀，不要过度翻拌，更不要绕圈翻拌
- 9. 把拌好的蛋白装进裱花袋
- 10. 烤盘垫油纸，挤出小豆子，我用的是菊花口，可凭喜好切换，
- 11. 烤箱预热100度，上下火烤60分钟，最后几分钟一定要守在烤箱前，烤箱不同，脾气不同
- 12. 烤好端出来凉凉就可以了，刚出炉有些有点软，不急，凉了就硬了，超级脆哟