鸡胗

脆鸡胗

用料：鸡胗、葱、姜、大蒜、香菜、白芝麻、料酒、辣椒粉、生抽、米醋、白糖、花椒、桂皮、八角

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荽香爆鸡胗

用料：鸡胗、香菜梗、大蒜、干红辣椒、花椒、生姜

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豉椒鸡胗

用料：鸡胗、胡萝卜、豆豉、小葱、泡椒、料酒、白糖

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豆瓣香干炒鸡胗

用料：鸡胗、香干、葱、红椒、蒜瓣、老姜、料酒、蒸鱼豉油、红油豆瓣、白胡椒粉

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蒜蓉烤鸡胗

用料：鸡胗、盐、糖、料酒（或料理类米酒）、鸡精、橄榄油、洋葱一颗、大蒜、姜片

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炒烤鸡胗

用料：鸡胗、白洋葱、辣椒面、孜然籽、盐、料酒

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麻辣炒鸡胗

用料：鸡胗、香菜、葱姜末、麻椒、干辣椒、盐、味精、生抽、料酒、水淀粉

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香辣卤鸡胗

用料：鸡胗、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、老抽、生抽、料酒、姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻

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鲜蔬炒鸡胗

用料：鸡胗、苦瓜、红黄彩椒、盐、淀粉、酱油、料酒、鸡精、花椒粉、姜粉、郫县豆瓣酱

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辣子爆鸡胗

用料：鸡胗、红绿辣椒、李锦记风味豆豉、葱姜蒜、料酒、白糖、盐、生抽、胡椒粉

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葱爆鸡胗

用料：鸡胗、大葱、姜丝、蒜片、花椒、干红辣椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋

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白糖鸡胗皮

用料：鸡胗、白糖

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咸水鸡胗

用料：鸡胗、八角、花椒、姜片、香油、熟芝麻、香菜

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剁椒鸡胗和肉末豆角

用料：鸡胗、剁椒、胡萝卜、豆角、肉末、蒜薹、蒜、干辣椒、辣豆豉酱、盐

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香菜凉拌卤鸡胗

用料：鸡胗、卤料、老抽、糖、卤料包、蒜蓉、香菜末、香油、生抽、辣椒油

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珍选捞汁鸡胗

用料：鸡胗、珍选捞汁、葱、香菜、大料、姜、八角、花椒、盐

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泡椒炒鸡胗

用料：鸡胗、黄瓜、泡椒、黄贡椒、蒜米、姜片

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丕蓝炒鸡胗

用料：鸡胗、丕蓝半个、香葱一棵、花雕酒、生抽、盐、姜

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