鸭肉

别名：鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉

禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

适宜人群：一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

鸭肉的做法大全鸭肉的功效与作用食物相克表

鸭肉山药粥
用料：鸭腿、山药、生姜、食盐
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酸菜鸭肉面
用料：鸭子、泡酸菜、鲜面条、盐、香油
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香辣啤酒鸭
用料：鸭肉、生姜大蒜八角、干辣椒香葱、盐啤酒五香粉、鸡精老抽蚝油
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大盆菜
用料：螃蟹、鸡肉、鸭肉、牛肉、爆鱼、虾、蛋饺、蘑菇、玉米、莲藕、鸡腿菇、荸荠、鱼圆、金针菇、鹌鹑蛋、冬笋、香菇、栗子、生姜、料酒、葱、盐
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魔芋啤酒鸭
用料：鸭肉、魔芋、啤酒、老抽、姜、香叶、食盐
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魔芋鸭块
用料：鸭肉、料酒、老抽、盐、鸡精、红油
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鸭肉闷饼
用料：鸭、豆渣、面粉、鸡蛋、酱油、糖、八角、香叶、葱、姜
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辣鸭脖鸭肉
用料：鸭脖、光鸭、姜片、蒜片、干红辣椒、花椒、大料（八角）、香叶、桂皮、草果、丁香、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、料酒
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红酒鸭
用料：鸭肉、红酒、青红椒、橄榄油、酱油、冰糖、陈皮、花椒、生姜片、香叶、桂皮、八角
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药膳姜母鸭
用料：鸭肉、红枣、老姜、中药包、麻油、料酒、盐、冰糖、草果、陈皮、熟地、当归粉、党参、川芎、黄耆、香叶、枹杞
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