黄山特产

徽州菜,简称“徽菜”。主要以当地特产为主要原材料。徽菜历史上有五六百个品种,经过挑选巩固和创新,确定的有120多个新老品种。 特产主要包括了:黄山银钩...展开全部
徽州菜,简称“徽菜”。主要以当地特产为主要原材料。徽菜历史上有五六百个品种,经过挑选巩固和创新,确定的有120多个新老品种。
特产主要包括了:黄山银钩、祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、徽州贡菊、笋衣、笋干、香菇、石耳、蕨菜。
特色菜品有:双脆锅巴、凤炖牡丹、杨梅丸子、香菇板栗、双爆串飞、香菇盒、徽州圆子、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、问政山笋、清蒸石鸡、火腿炖甲鱼。收起
  • 黄山毛峰

    黄山地区,由于山高,土质好,温暖湿润,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,云雾缥缈,很适合茶树生长,产茶历史悠久。据史料记载,黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人...

  • 黄山贡菊

    黄山贡菊也称“贡菊”、“徽州贡菊”,又称徽菊。与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝,故名“贡菊”。盛产于安徽省黄山市的广大地域。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰...

  • 黄山石耳

    黄山石耳,是山菜珍品,俗称“石衣”,为黄山特产。形状如木耳,个头比木耳大数倍,为药用名贵蔬菜。石耳生长与悬崖峭壁的阴湿缝隙之中,一般六七年才能长成。“黄山石耳”形状和木耳相似,但比木耳大,表面呈黑色,有细刺...

  • 五城米酒

    五城米酒,是安徽省婺源县的汉族传统名酒。五城历史悠久,处古徽州州治至婺源县古驿道上,宋《新安志》即有:“五城村,古之大镇”之说,元设“五城务”,明清均设置“五城铺”。

  • 祁红茶

    祁红茶,即祁门工夫红茶,产于安徽省祁门县等地,已有100多年历史,为我国传统工夫红茶中的著名品种,素以香气芬芳馥郁,茶叶浓醇鲜爽,条索细紧匀齐,制工精细而闻名国内外市场,被誉为“祁门香”。据史料记载,这里在清...

  • 秤管糖

    秤管糖,是安徽传统糕点,是一种有特色的饴麻制品,用芝麻粉或者米粉,饴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成,其形状象一根根切断了的大秤管,故称之为“秤管糖”。秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻,里麻有一个白色的糖心,...

  • 徽茶

    徽茶,即徽州茶,古徽州各县有产。徽州古称歙州,辖有六县,今除婺源属江西上饶,绩溪属安徽宣城外都属安徽黄山。徽茶是以古徽州独特的自然地理环境为基础而形成的传统茶叶系列,名誉中外,敦煌遗书《茶酒论》谓之“浮梁歙...

  • 黄山石鸡

    石鸡,是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物,乃黄山特产,以休宁县大阜瀛所产的大阜瀛石鸡最为著名。黄山石鸡每只重五两左右,腹乳白,背黑有条纹,因肉味鲜美,好似鸡肉,被当地称其为“石鸡”。石鸡无论是红烧,还是清蒸,...

  • 黟县香榧

    香榧为著名的高山干果,又称“玉山果”,产于黄山黟县者最为有名。常见的品种有小圆榧、圆榧、米榧、小米榧、长榧、木榧、羊角榧、转筋榧等。其中最著名的叫“和尚榧”、“花生榧”、“叶里笑”、“羊角榧”,人称“四大名...

  • 黄山烧饼

    黄山烧饼,又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”,“皇印烧饼”,是安徽徽州汉族传统名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区。用上等白面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,...

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