丽水小吃

丽水,浙江省辖地级市,古称处州。丽水被誉为“浙江绿谷”,首个中国摄影之乡,生态环境质量浙江省第一。丽水市相继被授予“国家级生态示范区”、“中国优秀...展开全部
丽水,浙江省辖地级市,古称处州。丽水被誉为“浙江绿谷”,首个中国摄影之乡,生态环境质量浙江省第一。丽水市相继被授予“国家级生态示范区”、“中国优秀生态旅游城市”“浙江省森林城市”等称号。
安仁鱼头、笋衣铺蛋、高山田螺、红烧溪鱼、卷饼、缙云烧饼等等,这些都是地地道道的丽水土菜;其他特色小吃有芙蓉莲子、笋衣铺蛋、炒双冬、缙云敲肉羹、安仁鱼头、高山田螺等50余个品种的传统菜肴,红烧溪鱼、炸烹知了、剁椒鱼头等30余个品种的创新菜肴,以及丽水卷饼、清明果、黄果、缙云烧饼等30余个品种的风味小吃。收起
  • 缙云烧饼

    缙云烧饼

    缙云烧饼,是缙云县有名的小吃,缙云烧饼历史悠久,相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上,用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。

  • 鸡汁鳕鱼

    鸡汁鳕鱼

    鸡汁鳕鱼,是一道传统的汉族名菜,色泽黄色,鱼肉鲜嫩,口味酸甜带辣,食之回味无穷。鳕鱼是海洋里的一种鱼,躯体硕大而浑圆,肉质肥厚,是近年来很受欢迎的海鲜品种,鳕鱼的肝还是鱼肝油的主要原料。通常我们用清蒸等手段...

  • 红烧溪鱼

    红烧溪鱼

    红烧溪鱼,汤汁味浓,经滚油红烧过的溪鱼,鱼刺变成酥软,鱼肉可口,食之回味无穷,属缙云主要特色菜之一。好溪是缙云人的母亲河,盛产溪鱼,溪鱼生活在清澈无污染的好溪中,因为是野生繁殖,所以味道也特别鲜美,根本没有...

  • 蛋黄青蟹

    蛋黄青蟹

    蛋黄青蟹,是一道传统的浙江名菜,蟹肉鲜嫩,色泽金黄,蛋黄细腻,咸淡适口。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯,是时下非常流行的一种烹饪方法,让青蟹吃起来别有风味。

  • 蟹汁鳜鱼

    蟹汁鳜鱼

    蟹汁鳜鱼,是一道传统的汉族名菜,"蟹汁鳜鱼"用温油将鱼肉浸熟,保持了鱼肉的鲜嫩润滑,这是中式的烹饪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上,这又是西菜中的浇汁方法,所以说,这是中西结合,风格别具。

  • 缙云土面

    缙云土面

    缙云土面,也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种汉族传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。

  • 敲肉羹

    敲肉羹

    “敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食,缙云无论城乡婚庆喜宴,还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者,五味调和”,这“敲肉羹”像隐世的缙云一样,古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食,也可作为“...

  • 麦豆饭

    麦豆饭

    麦豆饭,是松阳当地一道特色小吃,清明过后,松阳当地麦豆陆续上市。农家会选取新鲜麦豆粒和上等糯米,加入松阳竹叶烟熏火腿心或腊肉切碎的肉丁,放入盐、味精等调料在锅中稍炒入味,再加水焖熟。焖熟的麦豆饭具有麦豆的清...

  • 茶丰泥鳅火锅

    茶丰泥鳅火锅

    泥鳅火锅,是浙江丽水经典的汉族小吃。泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且“味美而不油腻,香辣而不上火”,因之查田、茶丰两地的...

  • 咸菜火锅

    咸菜火锅

    咸菜火锅是浙江丽水传统的汉族名吃。丽水地处山区,山高水冷,山村乡民在秋冬之际,多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料,且多以自制咸菜为主。

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