梅州小吃

梅州于1988年设市,位于广东省东北部,东部与福建省龙岩市和漳州市交界,南部与潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻,西部与河源市接壤,北部与江西省赣州市相连,是...展开全部
梅州于1988年设市,位于广东省东北部,东部与福建省龙岩市和漳州市交界,南部与潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻,西部与河源市接壤,北部与江西省赣州市相连,是客家人最主要的集散中心和聚居地。
在梅州,可以吃到有很多客家美食,如:客家盐锔鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县区麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼,等等。收起
  • 葱油鸡

    葱油鸡

    梅州葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食,是当地的名优特产。属于粤菜系。菜品特点:此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。营养价值:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体...

  • 平远脐橙

    平远脐橙

    平远脐橙是地理标志保护产品。平远县北部山区特产的平远脐橙,其果顶有脐,故名脐橙。平远脐橙在平远县特定的地理环境和自然条件下,形成了其特有的品种特性和固有的品质特性,其肉质脆嫩多汁,其味甜中略酸,食之令人心旷...

  • 杂锦豆腐煲

    杂锦豆腐煲

    杂锦豆腐煲是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的好处:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷...

  • 大埔牛肉干

    大埔牛肉干

    大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特色风味美食,是当地的名优特产。牛肉干香韧可口,回味无穷,可下酒佐菜,本产品高温灭菌,真空包装,营养丰富,口味独特,是送礼绝佳品。产品特性:大埔牛肉干香酥且有弹性,咸中带甜,咸甜...

  • 醋溜鱼

    醋溜鱼

    梅江醋溜鱼是广东梅州市梅江区的特色美食,是当地的名优特产。产品特性:醋溜鱼是广东地区汉族传统名菜,佐洒佳肴。鲩鱼作原料,用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将特制佐料浇覆在鱼上,食之鱼肉酸甜,炸香...

  • 凤投胎

    凤投胎

    凤投胎又名猪肚包鸡,是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。是材料处理干净后,用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。把鸡放入猪肚,把姜,葱头,人参,胡椒粒等配料放入鸡内。用芭蕉叶把猪肚包好;再用半厘米厚...

  • 农家梅菜扣肉

    农家梅菜扣肉

    梅菜扣肉,以肥而著名。一般第一次品尝此菜的人,都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和肥五花肉的搭配真的...

  • 红焖肉

    红焖肉

    红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名,油润柔糯,味美异常,红红旺旺,是办喜事的必备菜。以前说用来压碗底的菜,就是怕菜食得太光,主人没面。用来煮肉的粬有降血脂的功效。颇具岭南特色的饮食文化—...

  • 鸡炒酒

    鸡炒酒

    鸡炒酒又叫姜酒鸡,是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始,至满月的三十天内,必须以姜酒鸡作为主食。鸡炒酒用雄(阉)鸡炒姜,配以糯米黄酒共煮,营养丰富,有去风、活血之功效。初生子必以姜酒送外家,飨...

  • 红焖猪手

    红焖猪手

    红焖猪手是广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。菜品特点:此菜肉质稔烂,咸鲜可口。把葱洗净切段;大蒜剁茸。将净猪蹄涂上深色酱油,下温油锅中炸呈大红色,而后放炖盆(要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙,白糖1.5茶匙,...

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