舟山小吃

舟山是中国两个以群岛建立的地级市之一,是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地,素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之称。 特色小吃有:海蜇皮、芝麻螺、...展开全部
舟山是中国两个以群岛建立的地级市之一,是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地,素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之称。
特色小吃有:海蜇皮、芝麻螺、三矾海蜇、东沙香干、荸荠杨梅、大黄鱼胶、三鲍鳓鱼、大黄鱼鲞、糟白鳓鱼、嵊泗螺酱、咖喱螃蟹、冰糖排骨、舟山鲳鱼、水晶南瓜、虫草全鸭。收起
  • 咖喱螃蟹

    咖喱螃蟹

    咖喱螃蟹,是浙江的一道特色美食,麻辣鲜香,开胃爽口。

  • 蟹糊

    蟹糊

    蟹糊,是一种蟹肉制品,营养丰富。

  • 雪菜黄鱼汤

    雪菜黄鱼汤

    雪菜黄鱼汤,以大黄鱼为主要食材制成,在浙江沿海地区很流行。雪菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。黄鱼是舟山四大...

  • 风鳗

    风鳗

    风鳗,经过精细剖割加工风干的鳗鲡或海鳗制品,又称海鳗鲞,在沿海地区很流行。鳗鱼鲞的质量以体呈长扁形,剖面淡黄色,肉厚坚实,形体完整无损,干度足者为上品。制品干燥后,需进行包装,在保藏中应注意防潮、防虫蛀。

  • 咸肉蒸白蟹

    咸肉蒸白蟹

    咸肉蒸白蟹,是舟山的一道特色美食,它的做法看上去没有复杂的工艺和太多的佐料,后来才知道妙处恰恰就隐藏在这之中—传统的“鲜咸合一”,至今尚被广泛地用在舟山菜中。鲜活原料与腌制原料配在一起,再行烹制,由此产生的...

  • 南乳肉

    南乳肉

    南乳肉是一道浙江地区汉族传统名菜,属于浙江菜系,色泽鲜艳,乳香酥糯米,蔬菜碧绿,乳肉红润,别具特色。

  • 三鲍鳓鲞

    三鲍鳓鲞

    三鲍鳓鲞,是舟山的传统美食。鳓鱼经腌制后,称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌,称“三抱咸鳓鱼”,久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之,即成久负盛名的“糟鳓鱼”。三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成,配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒...

  • 凉拌海蜇

    凉拌海蜇

    凉拌海蜇,是舟山的特色小吃,因舟山盛产海蜇,因而很流行。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。

  • 东沙香干

    东沙香干

    东沙香干是浙江省岱山县东沙镇传统的汉族名吃。质地坚韧,色泽光亮,香气浓郁,风味独特。东沙因濒临岱衢洋,且市集兴旺,罢市晚,又有夜市买卖,形成了具有海岛特色的食文化。

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