淄博小吃

淄博为山东第三座省辖市(地级市),是齐文化的发祥地、中国历史文化名城、全国文明城市、全国城市GDP40强。 特色小吃主要有:菜煎饼、周村烧饼、博山豆腐箱...展开全部
淄博为山东第三座省辖市(地级市),是齐文化的发祥地、中国历史文化名城、全国文明城市、全国城市GDP40强。
特色小吃主要有:菜煎饼、周村烧饼、博山豆腐箱、周村大酥烧饼、博山烩菜、博山烤肉、金丝鸭蛋、沂源大锅全羊、东里大饼、淄博菜煎饼、鸡丝伊府面、吴家官庄烧鸡。收起
  • 鲤鱼抱蛋

    鲤鱼抱蛋

    鲤鱼抱蛋,原名为“鲈鱼抱蛋”,为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。所用原料:活鲤鱼1条(750克左右),黑鱼肉200克,鸡蛋3个,葱、姜、食盐、料酒、味精、香油、粉团适量。

  • 软烧豆腐

    软烧豆腐

    软烧豆腐,为博山地区家常名菜,博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄,软嫩适口,味美清香。博山豆腐采用“酸浆”点脑,而不用普通的“盐卤”点浆法,因而成品外黄内白,无卤苦味,细嫩瓷实,宜于造型。

  • 酱汁鸭方

    酱汁鸭方

    酱汁鸭方,是博山的特色菜。此菜制作流程复杂,口感独特香醇,现已成为国宴上的一道名菜,菜品特点是颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜。

  • 欢喜团子

    欢喜团子

    欢喜团子,是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃,在大型庙会(如梧台庙会)和年关大集上,是一种美观美味又有美好寓意的美食。欢喜团子制作方法十分简单,将糯米蒸熟,凉后弄散,炒至膨松,蘸取糖稀,制成大小...

  • 西河煎饼

    西河煎饼

    西河煎饼,是山东淄博西河镇著名的汉族小吃,具有薄如纸、色如玉、甘如饴,素雅柔韧,风味独特,色泽鲜亮,味道鲜美,清香可口,风味独特之特点。查史考证,西河镇玉皇山原名天际山,此地山灵人杰,民风淳朴。自宋始就有摊...

  • 博山粥

    博山粥

    博山粥,是博山的传统名点,博山粥不下十来种,诸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八宝粥、杏仁粥、莲子粥、腊八粥等,其中最有名的当数王姓“大闺女”粥。实际上这是一种小米绿豆粥。先用少量水把绿豆煮烂,再加水...

  • 周村煮锅

    周村煮锅

    周村煮锅,又名朝天锅,是淄博风味小吃之一,迄今已有80多年的历史。煮锅内一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴。店家在桌旁服务,客人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴,店主切好了随时放在客人的小锅里。周村...

  • 赵氏肴鸡

    赵氏肴鸡

    赵氏烧鸡,是临淄的一种地方名吃,颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻。

  • 淄博酥锅

    淄博酥锅

    淄博酥锅,是一种传统的时令、节令菜肴,盛行于冬季和春节期间,传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名“苏锅”,又因此采用醋料较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,“苏”“酥”谐音,遂改名为“酥锅菜”。由...

  • 博山烤肉

    博山烤肉

    烤肉,是博山区的传统名吃,色美、味香、气正,距现今已有100多年的历史。烤肉三色一体:金黄(猪皮)、奶白(肥肉)、宗红(瘦肉)三色夺目。皮酥肉嫩,入口不腻,味美可口,木熏香的清香气味扑鼻,风格别具一格。热烤肉加白糖...

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