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核桃的吃法

2014-01-16美食精选

一、琥珀核桃仁

用料:

核桃仁 250g、黄油 20g、蜂蜜 3大勺、白糖 3大勺、芝麻 5勺

做法:

1.核桃仁装盘子里,进微波炉,不加盖中火1分钟

2.取出,加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀,不加盖进微波炉中火1分钟;取出拌匀,再进微波炉2分钟

3.取出拌匀,趁热均匀的撒上黑芝麻

4.最后平摊到盘子里放凉就可以吃了,每一粒都酥脆香甜

二、蜜汁核桃

用料:

生核桃 300g,A、细砂糖 150g,B、水 400g,B、色拉油 适量,C

做法:

1.将A洗干净后,放入锅中,加入冷水,煮沸

2.煮至沸腾后,去除杂质,用网筛过滤干净

3.将B加入2中,以小火慢煮

4.边加热边搅拌煮约20分钟,至糖汁呈粘稠状

5.停火,再浸泡15分钟,让核桃更加入味

6.捞出核桃滤干水分

7.取锅倒入约6分满的油量将核桃冷泡在油中

8.油炸至金黄色停火,立即捞出沥干,放凉即可食用

小贴士:

此配方份量300g,可以保存30天。

三、豆浆琥珀核桃

用料:

美国加州核桃 50g、熟豆浆 80g、红糖 40g

做法:

1.核桃洗净沥干水份

2.红糖和熟豆浆混匀,盛锅中大火烧开,改小火慢熬,熬成糖浆

3.趁热将核桃仁放入糖浆中,让每一面都沾上糖浆,晾凉即可

小贴士:

1、想要更香,可将核桃仁炒熟再沾糖浆。个人比较喜欢吃生的,因为营养破坏少.


2、这个零食最关键的步骤是熬糖,糖浆必须要熬到火候,火候就是要不停的搅拌,勺子舀起再倒入锅中,看到很黏稠不易倒出时就可以了。一定要小火不停的搅拌,不然容易熬糊。


3、因为豆浆是自己做的,煮豆浆时一开锅就盛出了要用的豆浆,这样熬糖浆时就一起煮熟了。


4、最好用红糖,少吃白糖

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