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番茄炒蛋怎么做好吃

2014-01-17美食精选

西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。

番茄别名西红柿,营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现在它是不少人餐桌上的美味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时,还具有健美抗衰老的作用。

在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,营养丰富,细软中带有一点点弹性,酸甜可口,与鸡蛋的软嫩相协调,爽滑可口深受大众喜爱。那么番茄炒蛋怎么做好吃呢?


做法一:

用料:

鸡蛋 3个、番茄 500克、番茄酱 1大匙、白砂糖 1茶匙

做法:

1.把所有材料准备好。

2.鸡蛋嗑进碗里,并打散。

3.番茄洗干净,去掉绿色的蒂。

4.锅中注入适量清水,煮开,放入番茄,加盖,局5分钟。

5.取出,去皮,切成块。

6.热锅下油。

7.倒入鸡蛋液。

8.中火煎炒,炒成蛋滑后铲起备用。

9.继续热锅下油,油热后倒入番茄。

10.快速翻炒。

11.加入1茶匙的白砂糖,炒匀。

12.加入番茄酱,翻炒均匀。

13.加入蛋滑。

14.翻炒均匀后加入小许盐调味。

15.装碟,即可开吃。

小贴士:

喜欢番茄汁的,可以在加入番茄酱后加入小许水,加盖局上2、3分钟,再加上蛋滑拌炒,呵呵,那炒好后的番茄汁可诱人了,酸酸甜甜,味道特好。

做法二:

用料:

西红柿 两个、鸡蛋 2个、盐 少许、味极鲜酱油 少许、葱花 适量

做法:

1.将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下

2.将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉

3.葱花切成小片,鸡蛋加少许盐打散,西红柿切成块

4.锅中烧热油,将鸡蛋液倒入

5.等稍微定型

6.将其炒成块状

7.盛出备用。不要将鸡蛋炒老,鸡蛋定型后即可盛出

8.锅中留底油,爆香花椒和葱花,将西红柿块放入翻炒几下

9.放油少许酱油,继续翻炒,翻炒时动作要轻柔,频率不能太高,否则西红柿太烂了反而不好吃

10.加入盐,鸡蛋块翻炒几下

11.半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可

小贴士:

1、番茄去皮,吃起来会更肆无忌惮(省的吐皮了)

2、葱花要放稍多一些,还要爆香

3、加一点味极鲜酱油味道更好

4、出锅前滴几滴香油香的咧。


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