用料:
鲜蒜头 5000克、醋 500克、白糖 1000克、盐 1000克、凉开水 1000克
做法:
1.削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次
2.再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处
3.15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡
用料:
净蒜头 2000克、盐水 适量、细砂糖 500克、酿制陈醋 1000ML
做法:
1.挑选饱满的新蒜头,剥去老皮。切掉根须
2.剪去多余的梗,留1-2CM左右。放到盐水中浸泡1-2天去辣后控干
3.玻璃容器开水烫后控净,放入蒜头和糖醋汁,盖好。腌制2-4周后食用。
小贴士:
大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外,还富含17种氨基酸,其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质,能活化细胞,增加抗菌及抗病毒能力, 加快新陈代谢、缓解疲劳。这么好的东西吃法也相当多,切片生吃,烤着吃,大蒜油等等,糖醋蒜是俺家比较受欢迎滴吃法,有营养还少了些辛辣,老少皆宜。
如果你喜欢腌制的食物,那可以再看看:酸豆角的腌制方法,味道一样很好哦
浏览 94022评论 470
扫一扫,下载香哈菜谱
离线看菜谱,与哈友互动学美食