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西兰花的根茎能吃吗

2016-03-02美食杂谈

网络有说法说西兰花的茎杆是不能吃的,食用之后会导致慢性中毒,但目前并没有研究表明,食用西兰花茎杆会导致慢性中毒。西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。

在您享受西兰花美味的同时,千万不要把硕大的茎块扔掉,这里我给大家介绍一种吃法。把茎块的皮削干净,然后把它放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制,过上几个星期后捞出切成你喜欢的形状,再炝上芝麻、辣椒等就是一盘美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特点是非常细嫩,不信的话你可试试。

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