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山药怎么去皮

2016-03-02烹饪技巧

山药好吃,但去皮是个麻烦事,想避免去皮痒手就得掌握正确的方法,下面介绍三种山药去皮的方法:

一、烫煮

准备一锅开水,洗净山药后,直接丢入水中烫煮一下。这样,山药皮基本熟了,原有的过 敏原被破坏,再接触就不会过敏了。而且,山药在起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长,而且最好整根煮,不要切开。

二、刀削

把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。

切成5里面左右的段,然后用去苹果刀慢慢削,或者用干净的钢丝球边洗边擦。

用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色,并且还不会粘手。

如果再去皮的时候不小心沾到手上了,教你个方法:《山药痒手怎么办

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