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芹菜叶子能吃吗

2016-03-02美食杂谈

芹菜的叶子肯定是可以吃的,而且,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。

那为什么许多人不吃芹菜叶呢?主要有两个原因:1.许多人对芹菜叶有误解,以为吃了芹菜叶会有不好的影响!2.由于我们多年的饮食习惯,平常我们在吃芹菜时,一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉,然后用芹菜的茎来入菜。

所以,芹菜叶是个好东西,下次做芹菜千万不要把叶子丢了,推荐一道简单的芹菜叶菜谱:麻香芹菜叶

用料:

芹菜、盐、糖、麻油、味精、鲜酱油、白芝麻

做法:

1.芹菜取叶子,清洗干净备用

2.锅里加水,水沸后放些盐和油,将芹菜叶子在水中汆汤10秒

3.然后将盐、糖、味精、鲜酱油、麻油、白芝麻搅拌均匀就好了

大家还可以去香哈菜谱里搜索更多关于芹菜叶的做法哦~

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