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15个煮饭妙招,让米饭香气扑鼻

2014-09-24烹饪技巧

把精力都放在做菜上,那也太对不起米饭了。对于资深家庭主妇来说,一碗白米饭就可以让人垂涎欲滴、开胃养人。如果你也想尝试,那下面15个煮饭妙招就必须要学会。


1. 1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。

2. 在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。

3. 陈米淘洗干净,清水中浸泡2小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。

4. 煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。

5. 用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃。

6. 剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味, 吃时口感像新饭。

7. 把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免。

8. 炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。

9. 煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失。

10. 让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

11. 饭烧糊了,取一根长4~150px的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿。

12. 米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。

13.电饭煲煮饭:做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键.

14. 做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

15. 往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。

学会这几招,做出香喷喷的米饭简直易如反掌,自己和家人都会忍不住多吃一碗呢!但米饭再好吃,也要适量,否则吃撑了对健康也没什么好处。


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