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触目惊心!泡凤爪居然这么脏

2016-03-02美食杂谈

泡椒凤爪好吃,是很多老少非常喜爱的佐餐食品和零食,但是美味过后还是不免有些担心,对这些凤爪的制作过程和保存的方法还是有很多疑问,这好吃的凤爪到底能不能多吃。

当然,凤爪虽然美味,但安全问题仍然有不少。比如问题最多的袋装泡椒凤爪,由于一些黑心商家的不当操作,经常会曝出各种令人毛骨悚然的食品安全隐患。所以,你知道黑作坊出来的凤爪有哪些危害?有关凤爪又有哪些误区?你是否会鉴别有问题的凤爪?今天小编就与你研讨一番。


一、小心!凤爪没那么安全


1.和洗洁精一起生产的泡爪

央视报道,福建郭小姐近日买了4袋散装泡爪。没想到吃到一半,发现有蛆在蠕动!当时就吐了。记者暗访制作这种“食掌门”泡爪的作坊,老板称,变质的泡爪就泡着,泡个两三天,又可以送出去了。

作坊地上还有整袋的氢氧化钠,而这些,都是生产洗洁精的原料。也就是说,这家作坊在制作凤爪的同时,还在生产洗洁精…这些泡爪被送到超市、大排档、KTV酒吧。


2. 双氧水泡的凤爪

前不久,江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。双氧水有漂白作用,食用对人体存在致癌危险。而将这批“凤爪”随机送检结果显示:而有的凤爪山梨酸含量超标严重。长期食用,还会抑制骨骼生长,伤害肾、肝脏。


二、别怕,它只是一只凤爪!


1. 泡椒凤爪有毒?

断章取义了,有网友称在泡椒凤爪的包装上,看到了一款用于工业防腐剂和兽药中间体的“脱氢醋酸”,这种工业防腐剂可快速被人体吸收,并分布在血浆和各个器官中,抑制多种酶的氧化作用。而且排泄速度相当慢,并质疑化学物质会有害人体健康。

但这是一个误区,“脱氢醋酸”是“脱氢乙酸”俗称,而脱氢乙酸已被列入新的食品添加剂国标中,属于国家允许的食品添加剂,食品添加剂与非法添加物性质截然不同。而且毒性要和剂量综合考虑,这一点剂量的脱氢乙酸并不会对身体造成危害,大家可放心食用。


2.吃下糟凤爪,开车算酒驾?

夏天胃口不好,很多人会选择吃一些糟卤菜,糟凤爪也是其中的不二之选。但曾经有网帖称,司机吃了“糟凤爪”这样的食物,酒精测试会显示为酒驾。

这其实是不科学的。糟凤爪确实含有酒精成分,但是它并不会在口腔或是体内存在过长的时间。根据交警实验显示,刚吃过糟凤爪不到一分钟,进行酒精测试,确实会显示酒驾。但是5分钟过后,只要你不是猛吃,此时检测几乎没有问题。10分钟之后“酒精”早已完全烟消云散了。所以,在安全卫生的前提下,司机朋友喜欢糟凤爪就尽管吃吧,您只要别一边吃一边开车就好…


三,鉴别!如何分辨毒凤爪?


1. 这些凤爪被曝出有问题

就在上周,温州警方通报在全国连破10起“毒凤爪”案,查获曹佬大、财哥、伟一、逸顺、百乐福、徽祥等品牌毒凤爪3万多吨。

而温州市苍南县是中国生产真空包装“鲜吧佬”鸡翅、鸡腿、鸭头之类即食食品的主要基地,2013年就能被媒体曝光“回炉”“漂白”非法销售。据知情者反映,现在仍有一些企业采取更隐蔽的手段对过期变质食品进行“回炉”加工。


2.又白又胖的凤爪要警惕!

首先,可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。

其次,可以掰开看,骨关节煮熟后理应是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,但如果掰开后,骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,则说明用甲醛浸泡过,正常鸡爪皮肤自然,而且有韧性不会轻易撕掉。

此外,甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

这么看来,在吃泡脚凤爪的时候还是要会选择,选择大品牌厂家,同时要有能辨别哪些是被双氧水泡过。不过,小编还是建议大家尽量少吃,毕竟肉质食品的的保存期限有限,添加剂是不可避免的。


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