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猪肠怎么清洗

2016-03-02烹饪技巧

猪肠中褶皱较多,是许多细菌和杂质的“寄居地”,但是猪肠口感特别,而且烹调菜肴后开胃可口,因此很多人都喜欢吃猪肠,那么猪肠怎么洗呢?猪肠的清洗方法有哪些呢?下面告诉你猪肠怎么洗,猪肠的清洗方法有哪些吧。

 

方法一

1、先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕。

2、去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。

3、然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可。

4、然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净即可。

方法二

1、先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

2、将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗。

3、然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了。

方法三

1、把大肠翻转,用水简单冲一下。

2、用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物。

3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右。

4、再用清水漂洗干净,冲干净为止。

5、最后把大肠翻转回原样,继续冲一下。

方法四

1、首先用手清理好肠里的大块脂肪,然后用生粉去掉滑质的物体。

2、另外混合生粉加少许花生油(5~6滴),涂抹于猪肠内外,反复清洗两次。

3、清洗完成。最后,滴干水份,就可以斩成小块小块。

方法五

1、将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗。

2、然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了。

方法六

1、先将猪肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清干净,

2、再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

猪肠清洗妙招

1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

 

千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。


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