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如何辨别雪蛤的真假?

2015-01-14美食杂谈

雪蛤性味咸平,不燥不火,含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素,尤其适合作为日常滋补之品。近年来,人们的养生意识不断加强,雪蛤的价格也跟着水涨船高,有许多业者,为了更大的利润空间,以其他外形相似的牛蛙、蛇油…等充当雪蛤。所以购买雪蛤时一定要仔细辨别,大家可以从以下几个方面来辨别雪蛤的真假。

1、色泽:雪蛤是天然食品,其颜色不可能是单一琥珀色,每块雪蛤多少都会有色差。

2、块状:雪蛤平均体长约五公分,自腹部取出之雪蛤膏,剥净后会裂为小散块,即使完整块状也仅如大姆指般大小,若体绩过大有可能是牛蛙混充。

3、膨胀度:正常来说干的雪蛤,经冷水浸发后,大约可膨胀至数十倍。以一两来说,每天喝一碗可以食用大约一个月,如果是假雪蛤膨胀度就会减少许多。

4、气味:雪蛤含有丰富的雌激素,干燥的雪蛤有种独特的气味,如果是假雪蛤气味就会不同。


四类人不宜多吃

补品吃多了,对身体就会起到适得其反的效果。那么一般人吃雪蛤,吃多少比较适宜呢?专家认为,每次大概吃10~15克已足够,一周食用一次即可。有四类人群吃雪蛤膏,要特别注意,摄入量一定要控制好。 

1、阳虚者不宜食用:因为雪蛤膏是雌性雪蛤的输卵管,内含有较多的雌性激素,所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人,都不适合食用,否则会产生不好的副作用,加重症状。

2、消化系统弱及老年者慎用:因为雪蛤比较脂腻,吃完以后难消化,所以脾胃虚弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤,否则也可能会受到雪蛤的副作用。

3、育龄女性少吃:雪蛤膏含有较多的性激素,内分泌失调的人食用后可能会引起月经失调,因此育龄妇女要慎食,尽量少吃。同样,年轻女性也应慎食,因为过高的激素是妇科病的致病因素之一,对于中年以上的女性则不必过于担心雪蛤的副作用,相反,吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

4、孩童慎服:对于孩子来说,雪蛤的副作用也存在,如果太过频繁食用雪蛤,可能会令他们性早熟。


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