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雪蛤怎么去腥?

2015-01-14烹饪技巧

雪蛤是雌性林蛙输卵管制成的产品,历来被视为顶级的养颜美容滋补品,同时具有十分显著的养生功效。许多人喜欢吃雪蛤,但是自己做的雪蛤一般又很腥,不像在一些粤菜酒楼、中餐厅、养生会所里吃的那样清甜。

 

那究竟是什么原因使得自己在家做的雪蛤没有外面做的好吃呢?其实,腥味是雪蛤本身的特点,要想去除腥味的话,可以采取以下三个步骤:

 

一、泡发的时候

加生姜片,每3克雪蛤,加4-5片生姜进行泡发,炖制时取出

 

二、炖制的时候

加冰糖进行炖制。如果炖制时候不放水,而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制,去腥效果更加显著。

 

三、服用的时候

服用的时候加一些蜂蜜,口感会更好,雪蛤的味道也比较容易被忽略。


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