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芦笋能生吃吗

2015-01-23健康养生

芦笋我们也叫做是石刁柏,芦笋可是被誉为世界上十大名菜的一种,所以我们可以看到芦笋的作用和地位,芦笋也被叫做是蔬菜之王。芦笋里面含有的氨基酸非常充足,而且蛋白质和维生素也含量丰富,芦笋常吃能提高我们的免疫力并且对高血压,心脏病等有很好的预防功效。


芦笋有非常高的药用价值和食用价值,芦笋有着非常好的食疗功效,常吃芦笋可以起到了抗癌的好处,而且芦笋能清热和利尿,芦笋对于宝宝大脑的发育也是有好处的。


芦笋是可以生吃的蔬菜,而且生吃更能保留其中的营养成分。但是,芦笋同时也是高草酸的蔬菜,直接生食会导致摄入大量草酸,对健康不利。因此,建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后,稍微用开水焯烫片刻,这样就可以除去其中的大部分草酸,吃起来更健康。


此外,除了常见的青色和白色芦笋外,市场上还有一种紫芦笋,它是一种水果型的芦笋,质地细嫩、微甜多汁,而且没有苦涩味,是一种高级生食蔬菜品种,完全可以直接生吃。


芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。


1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量含量较低。


2.芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3,绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。


3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

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