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荠菜的根能吃吗

2015-01-23美食杂谈

荠菜的根能吃吗?这个问题也是很多人想要了解的,特别是那些追求食物营养的人,更是想要迫切的知道的。荠菜对于大家来说应该是不算陌生的,尤其是对于农村人而言,荠菜更是再熟悉不过的一种食品、一种蔬菜了。荠菜的吃法很多,可以是凉拌的,可以是入汤的等等。但是荠菜的根是否能吃,这点知道的人还真是很少的。


荠菜虽说是一种常见的蔬菜,但是市面上荠菜的产量却不是很多的,所以平时在菜市场也不是经常可以买到荠菜的,而且很多时候荠菜的价格也是相对比较高的。荠菜的根就是荠菜的根部,一般人都是不会食用荠菜的根的。那么,下面就来说说荠菜的根到底可不可以食用这个问题。


荠菜根白色。茎直立,单一或基部分枝。基生叶丛生,埃地,莲座状、叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。


荠菜根,清热凉血解毒,可以吃,凉拌,煲汤均可。荠菜根性味甘、温、无毒;有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。


荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。地方上叫香荠,北方也叫白花菜,黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

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