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马兰头的保存方法

2015-02-03美食杂谈

人工培育的马兰头远远不如野生的好吃,好不容易弄了一些野生的马兰头,我们应该如何保存才能长期食用呢,今天就给大家推荐几个保存马兰头的小妙招,教你如何保存好新鲜的马兰头。


冰箱保鲜法


将采摘下来的马兰头直接用报纸包好,然后放入冰箱保鲜室就可以了,这样可以保存5~6天的时间。用这种方法保存马兰头切记不要清洗,清洗后带有生水就容易腐烂变质了。


焯水冷冻法


把采来的马兰头择洗干净,放入开水锅里焯至马兰头开始萎缩,马上捞出用冷水冲至凉透,然后用手将马兰头团成球状,用保鲜膜包起来或装入保鲜袋冷冻保存,需要吃的时候取出解冻,再用清水洗上一遍就可以做菜了。这种焯水冷冻法至少可保存3个月时间。


烘干冷冻法


按上述方法将马兰头焯水,冷水冲至凉透后挤干水分,然后再将马兰头平铺在烤盘内。烤箱250度提前预热10分钟,放烤盘用上下火烤5~10分钟,烤制期间要记得翻动一次或多次,烤至马兰头的颜色稍微变深,大约有9分干的时候出炉。


马兰头出炉后摊开放凉,装入保鲜袋或用保鲜膜包好再冷冻保存,这种烘干冷冻法保存时间更长久,半年之内绝对不会变质腐烂的。


补充说明:


1.马兰头焯水的时间和火候很关键,看到马兰头开始萎缩就立即出锅,并马上用冷水冲至完全凉透。

2.冷冻保存的马兰头不可用微波炉或温水、热水解冻,一定要用自然解冻的方法才不会影响口感。

3.以上保鲜方法不仅适用于马兰头,也适用于荠菜、蒲公英等大多数野生蔬菜。

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