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马齿苋可以生吃吗

2015-02-03美食杂谈

马齿苋直接生吃确实口感非常好,但是如果从食品安全的角度来讲,马齿苋等各种野菜还要不是生吃为好。


马齿苋等野菜上面的灰尘和小虫往往较多,另外野菜上面的污染物含量也是比较高的,生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而把马齿苋等野菜焯水后再食用就干净多了。


马齿苋等野菜大多含有能让人过敏的物质,食用之前把它们用开水焯一下,就能有效地防止发生过敏现象。


马齿苋等野菜经过焯水处理后,能有效地除去某些潜在的毒素,这样吃起来会更加安全些。


因此,请大家不要仅仅为了贪图口感而生吃马齿苋等野菜,焯水以后再吃才是最科学、最安全的。

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