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如何把马齿苋晒成干菜的秘诀

2015-02-03美食杂谈

马齿苋有很好的食疗保健功效,但食用期比较短。如果把马齿苋晒成干菜,就可以长期保存了。但是,要把马齿苋晒干并不容易,有人曾做过试验,把马齿苋拔出来,放在太阳下晒了足足两个月,依旧颜色碧绿,非常有活力。


那么,如何把马齿苋晒成干菜长期保存呢?其实秘诀很简单,就是先把马齿苋弄死再晒,常用的具体做法有如下几种:


1.把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。


2.将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。


3.还有一种比较传统的做法,一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。

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