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胡萝卜科学的吃法

2015-02-04健康养生

胡萝卜是我们生活中很常见的蔬菜,喜欢吃胡萝卜的人也是数不胜数。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。胡萝卜可以煮着吃,炒着吃,焖肉吃,生吃等等。


胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。我们吃胡萝卜主要就是为了补充β-胡萝卜素,但生吃胡萝卜会导致70%以上的胡萝卜素浪费掉,以下是两种最科学的胡萝卜吃法,能让胡萝卜素的吸收利用率达到90%以上:


1.将胡萝卜切块后与肉类一起炖食或煲汤,而且最好是使用压力锅来做,这样可以避免胡萝卜素接触空气而氧化,从而让胡萝卜素的保存率高达97%。


2.把胡萝卜切片或切丝后,用足量的食用油把胡萝卜炒熟后食用,这种吃法能让胡萝卜素的吸收利用率达90%以上。


以上就最科学的两种胡萝卜吃法了,需要补充β-胡萝卜素和维生素A的朋友们可以吃吃看。


温馨提示:

胡萝卜虽好但要适量食用,尤其是女性朋友更要注意适量吃胡萝卜,因为长期过理摄入胡萝卜素会导致无月经、不排卵或经期紊乱的现象。

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