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怀山药与淮山药有什么区别

2015-02-05美食杂谈

有人认为,淮山药是江苏安徽等地所产山药,怀山药是河南焦作区域所产山药,尤以温县、沁阳、武陟、博爱一带所产最好。事实上,怀山药就是淮山药,两都是同一种山药,只是世人误解了。

  

从历史上来说,淮山就是怀山,而安徽并无淮山一说。顾名思义,淮山应该是指淮河流域,或者淮安。然而,这些地方在以前并不产山药,只是近些年来才有个别大户引种。而淮山药的名称由来已久,可见淮山并不是指淮河流域,或者淮安。

  

至于怀山药为什么被称为淮山药,现在已经无法考证。据笔者推测,可能是在汉字简化之前,“怀”字都是写为繁体,难写难认,一些人为省事,就用“淮”字代替,于是以讹传讹,谬误了数十年。

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