当前位置:首页 > 美食知识 > 紫薯的选购技巧

紫薯的选购技巧

2016-03-02美食杂谈

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。


紫薯的选择跟红薯的选择是很相似的,可以通用。紫薯对人体的疾病有预防和治疗作用,生活中怎么样才能挑选出甜而好吃的紫薯呢?今天教给大家几个挑选紫的方法和技巧,非常简单实用。


1.紫薯要买山岭地种出来的,生长周期长的,放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起来味道很甜。


2.不要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。


3.表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。


4.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。


5.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。


6.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。


温馨提示:

选购的时候不要选有粘液的,因为那是新鲜的紫薯,这样的水分足不是很甜的,要买那些没粘液的,水份干一点的就好吃了。另外紫薯的皮颜色偏紫黑色的,说明含的花青素越多。

浏览 28700评论 143