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家庭怎样长期保存鲜豆角

2016-03-02美食杂谈

豆角好吃但不容易保存,就算你把鲜豆角放在冰箱里冷藏,过上4到5天也不再鲜嫩了。


今天介绍一种家庭长期保存鲜豆角的简单实用方法,让你能长期保鲜鲜豆角,而且不会影响鲜豆角原来的新鲜味道和口感。


为了最大程度地保留鲜豆角的原有风味和口感,买来的鲜豆角不要放太久时间,处理越早,保存后的鲜豆角质量越好。


第一步:

把鲜豆角摘掉两头,冲洗干净。在摘豆角的过程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就尽量撕掉它,防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存,还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。


第二步:

根据豆角的量烧上一大锅开水,水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油,它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。


第三步:

提前准备好一大盆足够的冷水,并在冷水里放入适量冰块。


第四步:

取适量鲜豆角放入滚开的水里,马上关火,翻动几下马上捞出豆角,放入冰水,浸泡至豆角凉透。


第五步:

把凉透的豆角捞出,晒干表面的水,分装入保鲜塑料袋里,每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气,如果有抽真空的家用气泵就更好了。


第六步:

扎紧保鲜塑料袋的袋口,并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。


用这种方法保存的鲜豆角,放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感,但必须注意的是吃多少取多少,切忌反复解冻和冷冻,冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电。


注意事项:

豆角装入保鲜塑料袋之前,一定要把豆角表面的水分晒干,这样能防止冻过的豆角粘连在一起,取用豆角的时候比较方便。


家庭长期保存鲜豆角的方法和技巧就介绍完了,如果你家里有吃不完的鲜豆角,不妨尝试一下这种保存鲜豆角的方法。另外,还可以把鲜豆角做成酸豆角、盐泡豆角、糖泡豆角,或者晒成干豆角等,这些都是家庭保存鲜豆角的有效方法。

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