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香肠炒什么好吃

2016-03-02美食精选


以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。

香肠炒什么好吃呢?推荐3种做法:

一、豆角炒香肠

用料:

豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐、生抽、鸡精

做法:

1.准备好所有的食材。

2.豆角洗净掰段入开水中焯烫过凉备用。

3.香肠切片,葱姜蒜切碎。

4.炒锅稍倒油放入香肠翻炒。

5.炒至香肠变透明放入葱姜蒜炒出香味。

6.再把豆角倒入翻炒。

7.加入生抽。

8.再加少许盐和糖翻炒均匀。

9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士:

豆角焯烫可加少许盐,这样豆角色泽翠绿还能缩短炒制的时间。

香肠要炒至变透明,这样才干香好吃。

盐要适可而放,香肠有咸味,以免菜过咸。

二、扁豆丝炒香肠

用料:

扁豆香肠、葱姜蒜、干辣椒、酱油、盐

做法:

1.葱姜蒜,干辣椒炝锅

2.爆香香肠

3.翻炒扁豆丝

4.放入少许酱油,盐,观察颜色稍变后即可出锅(豆类的蔬菜一定要炒熟哦)

三、花椰菜炒香肠

用料:

花椰菜、香肠、生粉、盐、香油

做法:

1.花椰菜掰开后在水里冲洗干净

2.锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右

3.香肠切片备用

4.热锅冷油加入香肠,炒出香味

5.加入花椰菜,翻炒

6.加盐调味

7.勾薄欠

8.淋上香油就可以出锅了

小贴士:

1.花椰菜炒的时间久了一来颜色难看,二来味道也不好了,所以我们先焯水,这样可以缩短炒的时间,焯过水的花椰菜也比较容易吸入味道;

2.让花椰菜入味,我们可以选择加肉,肉丝,香肠都是不错的选择;

3.勾薄欠也很重要,让味道都包裹在花椰菜里,这样的花椰菜不仅味道好,还有多汁的感觉,最后淋上香油味道更上一层!

更多香肠的美味做法:香肠的做法大全

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