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如何用黄栀子自制纯天然黄色素

2015-06-17烹饪技巧


用黄栀子自制纯天然黄色素非常简单,加水煮开一会再过滤出来就成了。

  

每200克米粉或面粉用5克干的黄栀子,这种黄栀子本身就是中药材,到中药材店里就可以买到,买50克才要3元。


将黄栀子放在锅里,加适量清水烧开后再煮10分钟左右,然后用豆浆机自带的滤网滤去黄栀子,剩下的汤水就是纯天然的黄色素。用这个汤水代替清水放入米粉或面粉里即可。

  

这样最后做出的食品就是很养眼的纯天然黄色,就算是厨房新手也能百分百成功。

  

这种黄栀子做的纯天然色素不仅可以染色,还有泻火除烦、清热利尿和凉血解毒等多种保健功效哦,它对黄疸尿赤、血淋涩痛、血热吐衄、目赤肿痛及火毒疮疡等症均有疗效。

  

提醒:用黄栀子做的纯天然色素,在不同的酸碱度下会变化不同的颜色,如果用来加工酸性或碱性的食品时,就不再是黄色的啦。

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