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洗山药和芋头去皮时手发痒怎么办

2015-04-27美食杂谈


深秋时节,山药芋头都是美味又营养的食物,但是在处理山药皮和芋头皮时却很麻烦,去皮的时候会感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去皮,直接信手拈来就削皮。黏液里含植物碱,结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是,甚至弄到脸上,引起皮肤过敏,脸、手红痒不已。


洗切山药和芋头去皮时手发痒怎么办


1.去皮的时候,戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。这样就可以避免了。


2.倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。


3.当双手因刮芋头、山药皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。


4.当双手因刮芋头、山药皮而发痒时,用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后用来洗手,也可止痒。


5.因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。


6.用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手,即可止痒。


7.不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,可以止痒。


与“山药”和“芋头”相关知识介绍


山药的介绍


山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。


山药的功效与作用


有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。

山药的营养成分


每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。


山药去皮为什么手发痒


山药有一层油脂,大多摸了的人都会有发痒的情况,所以需要尽力避免接触。生淮山去皮后,表面有一层胶质,这些胶质里含有一些特殊物质,这些物质对一些人是过敏原,会产生过敏反应,主要过敏症状是皮肤痕痒难受,一些严重的情况会出现皮肤红肿。洗山药的时候,不可避免地接触胶质,手痒后,需要根据过敏的原理和症状来处置。山药皮里含有皂角素,去皮的时候会感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山药皮,直接信手拈来就削皮。结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是,甚至弄到脸上,引起皮肤过敏,脸、手红痒不已。


芋头的简介


芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。


芋头的营养价值


芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。但要注意:芋头生食有小毒热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。


芋头去皮为什么手发痒


营养专家指出,由于毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性,所以接触皮肤时会让其感到很痒。

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