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如何在一堆鸡蛋中挑选新鲜鸡蛋

2016-03-16健康养生


去超市和菜市场买散装鸡蛋的时候,我发现很多鸡蛋外壳都带着一些鸡粪、绒毛和血丝这样的脏东西,有些人觉得这证明鸡蛋是柴鸡蛋,是新鲜的,但是如果买了这样的脏鸡蛋然后回家直接放进冰箱里,这上面的脏东西会不会污染其他食物,传播病菌呢?

  

一、这“脏鸡蛋”是鸡蛋更新鲜的证明吗

  

我们平时经常说这“脏鸡蛋”新鲜,一般指它是由真正的农家院里散养的鸡下的蛋。鸡蛋新鲜不新鲜并不能通过外壳“脏”否来判断。

  

二、这些“脏鸡蛋”对身体有威胁吗

  

脏鸡蛋表面不仅有肉眼可以看得见的鸡粪、鸡毛、血丝等,还有肉眼看不到的病毒、微生物等,如大肠杆菌、沙门氏菌等是产生痢疾、腹泻的主要物质。

  

三、如何挑选新鲜的鸡蛋呢

  

1.新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西,而且鸡蛋表面的气孔比较明显,类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。

  

2.用手轻轻摇动,没有声音的是新鲜的,有水声的是陈蛋。


3.将鸡蛋放入冷水中,下沉的是新鲜的,上浮的是陈蛋,但是鸡蛋遇水后不易保存,应尽快食用。

  

四、如果买到这样的“脏蛋”我们应该如何保存呢

  

一般我们买了鸡蛋后就放到冰箱里的冷藏室,但是冷藏室里一般没有细分,如果直接放入,易将鸡蛋外壳上的细菌传染给冷藏室里的其它食物,所以建议将鸡蛋放入保鲜袋中再放入冷藏室。另处,吃之前再洗一下鸡蛋外壳较安全。


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