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get新技能:不用烤箱怎么做蛋糕

2016-03-02烹饪技巧


做蛋糕一定要用烤箱吗?一定要用苏打粉,一定要用超贵的黄油,一定要有很好的手艺吗?全都不要,只要一双勤劳的双手,和耐得住酸痛的手腕,再要个电饭锅,就可以轻松搞定!只要掌握好正确的方法,谁都学的会,蛋糕店的生意就会......嘿嘿! 


介绍一下原料


鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 


就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!


小贴士:如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵! 准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记! 


蛋糕制作过程 


1.在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度。接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以了 


2.接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖


注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了!怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!


3.蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了! 


4.在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了! 


5.接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的)将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。


6.盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)

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