当前位置:首页 > 美食知识 > 一看二搓 7招巧妙选到优质大米

一看二搓 7招巧妙选到优质大米

2016-03-16美食杂谈


大米是我们日常生活中必不可少的主食,虽然我们每天都在吃大米,但真正懂得选购方法的人却还是少数,目前市场上还存在着各式各样的有毒大米,如果在选购时不加以鉴别,食入后将对人体产生不小的危害。下面我就将一些如何选择安全大米的小技巧告诉大家,希望大家都能凭借这些技巧购买到优质的大米。


技巧1——用眼睛看:在购买包装大米时,首先应该查看包装上标注的内容。包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号、QS标志等。姐妹们尤其应该注意不要购买没有QS标志的大米。


看完包装,还要看大米的色泽和外观。正常的大米颗粒大小均匀、丰满光滑,有光泽。如果米粒颜色不正常,如显青绿色或色泽暗淡、凹陷处有黄色或淡黑色污点、芽胚部白色成分少等,有可能是掺油米或陈米。不是说陈米不能吃,而是说它口感不好,营养成分也在长时间的存放过程中有所流失。其实不仅是大米,任何食物都是越新鲜越好。


技巧2——用手搓:选购大米前,请注意洗净手,不要擦任何护手霜。然后将手在米袋中上下反复插五六次,如果手上留有米粉、糠皮等杂物,是正常米;如果手上光滑、油腻、发亮、无粉末,就可能是掺油大米。


技巧3——看芽胚根部:信手抓取一小撮米,观察大米芽胚根部的白色凹陷部分,若大部分为白色粉状,边缘清楚的,就是正常大米;若仅有很少的几粒米为白色,其余的颜色暗淡,边缘不清,有黑色、黄色污点的,不是陈米就是掺油大米。


技巧4——嗅味:手中取少量大米,向大米哈一口热气或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味,正常的大米具有清香味,无异味。


技巧5——咀嚼:取几粒大米放入口中细细咀嚼,正常的大米口感微甜,无异味。


技巧6——热水浸泡:用少量热水浸泡大米5~10分钟,看看是否会产生较多杂质、油渍、蜡渍,如果没有上述现象,可断定是没有掺入工业用油抛光的米。用手捻泡过的大米,能感觉到有明显油腻感,或者水面浮有油斑,此种即为掺油米。


技巧7——用纸测验:取一张白纸埋入米袋中,3天后观察,有油脂浸润的为掺油米,没有的是正常米。


浏览 15834评论 79