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松花蛋的危害 多吃竟易致癌

2016-03-02美食杂谈

松花蛋就是人们常说的皮蛋,是餐桌上的传统美食,是人们喜爱吃的一款食物,可是大家知道松花蛋的危害吗?皮蛋在腌制过程含有一定的有害元素,所以大家不宜多吃,那么大家知道松花蛋不能和什么一起吃吗?下面小编就为大家介绍一下吃皮蛋的禁忌吧。


传统的皮蛋腌制方法里面含有一定的铅,不宜多吃,然而,最近有媒体曝出,在江西南昌县,有部分禽蛋加工厂涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋,就是我们所说的毒皮蛋,对人体伤害是极大的。


由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素,用于皮蛋加工,将导致食品重金属含量超标,而毒皮蛋的危害也是由于重金属含量超标导致的。


1、铅及其化合物含量超标的危害


食品中铅的含量必需小于0.6%(Pb计),否则会产生毒副作用。铅及其化合物通过皮肤吸收,有可能危害人体健康,特别会影响到造血系统、神经系统、肾脏、胃肠道、生殖系统、心血管、免疫与内分泌系统等,对于孕妇,还有可能影响胎儿的健康。


2、砷及其化合物含量超标的危害


砷及其化合物是公认的一级致癌物,长期食用危害极其的大,砷及其化合物中毒主要表现为末梢神经炎症,如四肢疼痛、行走困难、肌肉萎缩、头发变脆易脱落,皮肤色素高度沉着,甚至有可能转变成皮肤癌。


3、镉及其化合物含量超标的危害


金属镉的毒性很小,但镉化合物属剧毒,尤其是镉的氧化物。镉及其化合物主要对是心脏、肝脏、肾脏、骨骼肌及骨组织有损害,还有可能诱发高血压、心脏扩张、早产儿死亡和肺癌。


4、汞及其化合物含量超标的危害


汞是有毒金属,在任何情况下都是不允许被用来在食品中添加的,但是间接导致汞及其化合物含量超标的事件也是屡见不鲜。


如果长期使用此类产品,汞及其化合物都可以穿过皮肤的屏障进入机体所有的器官和组织,对身体造成伤害,尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害最大,从而破坏酶系统的活性,使蛋白凝固,组织坏死,产生易疲劳、乏力、嗜睡、淡漠、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状,同时还会伴有血红蛋白含量及红细胞、白细胞数降低,肝脏受损等,此外还有末梢感觉减退、视野向心性缩小、听力障碍及共济性运动失调等等。


虽然有规定要用食品级的硫酸铜,可是没有企业做这方面的认定,政府也没有认定,所以现在基本上用的都是工业级的硫酸铜。不仅毒皮蛋对人体有害,而且一般的皮蛋吃多了也会导致重金属超标,因此基于我国目前皮蛋的生产现状而言,还是少吃为好。

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               ——香哈小编:心晴(内容来源:大众养生网)


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