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12个秘笈 妙不可“盐”

2015-12-30烹饪技巧

在日常生活中盐有很多的巧妙的用途,在这介绍几种巧用盐的方法。


1、煮有裂缝鸡蛋蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。


2、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。


3、杀鸭时,若在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。


4、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。


5、新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜。


6、不打捞鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再锅煎,鲜味如常。


7、煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。


8、做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。


9、盐使食醋久藏不起膜。


10、新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。


11、用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。


12、茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。

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                ——香哈小编:心晴(内容来源:家庭医生在线)


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