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秋天吃红豆补血又排毒,推荐4款食谱。

2017-08-27家庭医生在线美食精选

红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。


1、养心补血


古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。


2、健脾胃


脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应加紧进补,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。


3、消除水肿


红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。


4、祛湿清热


水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。


女人一过24,身体容易出现臃肿、腰腹赘肉。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。


多吃红豆可预防及治疗脚肿。其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或肾病所引起的浮肿。红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。


红豆陈皮排毒粥


材料:红豆200克 陈皮5克 盐少许


制法:先把红豆浸泡半个小时。然后把500毫升清水煮滚,放入红豆,煮30分钟左右,把红豆煮熟,熄火。先用热水把陈皮浸软,待红豆煮熟熄火后就放入陈皮,上盖,焖10分钟,放入盐调味即可食用。


1、去水消肿汤


做法:


将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。


功效:有助养颜美容,益气养血、利水消肿。红豆可益气补血,利水消肿;薏仁可健脾利水,清热排脓。


2、莲子百合红豆沙


原料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。


做法:


1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;


2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;


3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;


4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。


功效:健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。


3、美白祛斑汤


原料:绿豆5钱、红豆5钱、百合5钱。


做法:


1、将绿豆、红豆、百合洗净,用适量清水浸泡半小时。


2、大火煮滚后,改以小火煮到豆熟。


3、依个人喜好,加盐或糖调味皆可。


功效:清热美白,滋润肌肤。


4、红豆黑米粥


原料:红豆、黑米、白砂糖。


做法:


1、红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。



2、将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。


功效:活血养颜。


支招:红豆的选购与储存方法


红豆表面紫红色或暗红棕色。平滑,稍具光泽或无光泽,颗粒饱满、色紫红发暗者为佳。而另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用。


储存干红豆也是非常讲究的,将剪碎的干辣椒,和红豆储存在一起密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用,能使红豆保持1年不坏。


另一种方法是将红豆放在开水中浸泡十几分钟,然后捞出晒干,放入缸里收藏起来,可保存很长时间,也不会生虫。

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