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雪里红的腌制方法

2014-02-19美食精选

一、腌雪里红


用料:


雪里红、粗盐


做法:


1.雪里红摘去黄叶,切根,放清水里清洗干净。然后控干水分,我放置了一夜


2.雪里红放到大盆里,用粗盐和少量花椒粒揉搓,然后卷好放进坛子里


3.坛子上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下,让盐混匀,防止菜烂


4.腌四天就差不多了


小贴士:


一斤粗盐,特意为腌雪里红买的,没有用细盐也可以,但是粗盐腌出来的菜绿。


二、腌雪里红


用料:


雪里红、生姜、辣椒、盐


做法:


1.买回家晾晒


2.洗净


3.切雪里红


4.把雪里红根部斩碎


5.加生姜茉.辣椒丝一起加盐拌匀


6.最后挤干水份装瓶,六斤三瓶还没装满。等十五天后就能炒肉丝啦


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