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春天多吃它,滋肾养胃还降血脂!

2017-03-21香哈烹饪技巧

今天小编要给大家推荐3款经典的木耳菜,春天需要多吃木耳,一方面黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血降血脂等功能,另一方面由于黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外,所以雾霾天清肺养肺需要吃木耳。


木耳除了好处多,烹制菜肴口感佳为味道好而且非常简单,今天就做来吃吧!


铁棍山药炒木耳


by happy-啸啸



配料:
铁棍山药半根、木耳100克、盐适量、彩椒半个、姜2片、大蒜4瓣、菜籽油适量、酸辣椒60克、味精适量

烹饪步骤:
1.干木耳提前用温水泡发好洗干净备用。



2.准备的佐料。彩椒切成菱形。(如图所示)



3.铁棍山药半根。(人多用餐可以加量)



4.山药去皮洗干净。切成菱形浸泡在水里。



5.炒锅置水烧开,把山药,木耳一同放入锅里焯水2分钟。



6.捞出控干水分备用。



7.炒锅置油烧至5层热放入姜,蒜炒香



8.再放彩椒,泡辣椒炒香。



9.最后放入山药,木耳翻炒至熟,陆续放入盐,味精调味炒匀即可出锅装盘。



10.山药炒木耳味道真不错,里面有泡椒的味道,有一种吃了还想吃的感觉!



菜谱小贴士: 

1、山药切完以后用水泡着,避免山药接触空气变色。

2、山药切片不能太厚也不能太薄。 


腐竹木耳炒肉


by 香哈小秘书


配料:
腐竹250克、木耳100克、通脊50克、青椒50克、红椒10克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精3克、白糖3克、料酒15克、香油5克、老抽5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、淀粉10克

烹饪步骤:
1.水发腐竹斜刀切成菱形段。



2.木耳去根撕成薄片。



3.通脊切片。



4.取一只干净的碗,把肉片放入其中。用盐5克,抓均上劲,加料酒拌匀,加淀粉拌匀,腌制10分钟。



5.青椒红椒切成三角片。



6.葱切沫,姜切丝,蒜切片。



7.锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入腐竹木耳,焯透倒入漏勺控水备用。



8.锅中下油10克,大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。



9.然后放入老抽上色,加葱姜蒜。



10.同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。



11.放少许清水,大火翻炒。



12.然后用淀粉勾芡,大火翻炒出锅,淋香油装盘。



凉拌木耳


by 蒹葭伊人



配料:
木耳300克、油(香油)适量、生抽适量、盐适量、葱两根、香菜一颗、大蒜一瓣、姜一片、白芝麻适量、白糖适量、陈醋适量

烹饪步骤:
1.把木耳提前泡好,大约泡十五分钟左右!大蒜,姜,葱,香菜切碎备用!



2.烧锅水,烧开后把木耳放入煮五分钟左右!



3.捞起晾干!



4.锅里放的油,把大蒜,姜放入爆香,然后放白芝麻放入爆香!



5.放适量的生抽,盐,白糖,陈醋调味!转中小火,煮开后关火!把香菜和葱放入过下油爆香!



6.把做好的调料淋在晾干的木耳上!吃的时候搅拌均匀即可!





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