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春干物燥,来碗梨汤!

2017-03-23香哈烹饪技巧

图片 | 呵呵笋是个小吃货

春日逐渐暖和起来,空气却依旧干燥。及时补充水分,才能让嗓子滋润起来。


如果你和哈妹一样,嫌喝白开水太寡淡,不妨试试这份梨汤。将梨子炖成汤降低寒性,还润肺润燥清火更佳。小吊梨汤,加入银耳,口味更佳独特,不像银耳羹那么浓稠,反而更佳爽滑如液体。口感和滋补效果都很不错。


短短几步就能搞定,快来享受这甜蜜的诱惑吧~


老北京小吊梨汤


by 呵呵笋是个小吃货


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ★


食材:

雪花梨1个、话梅4颗、枸杞一小把、冰糖30g、银耳30g、开水1000ML、清水适量、盐适量

烹饪步骤:

1.雪花梨,银耳,枸杞,话梅,冰糖。



2.梨子先用盐水浸泡会,再用盐搓洗干净。将梨子削皮,果肉切成小块,梨子皮留着。银耳提前一小时泡发后去除黄色的把柄撕成小块。



3.将梨子皮和梨子肉放入炖锅。



4.加入泡好的银耳。



5.加入话梅和冰糖。倒入1000ML的开水。



6.水量和锅中食材持平即可。



7.炖锅甜品功能开始炖。



8.炖煮至1.5小时,加入枸杞继续炖。



9.炖好以后盛出,稍稍晾凉。



10.老北京小吊梨汤,冰镇后食用口感也不错。



11.去除果肉,喝汤也是很不错的哦。



12.老北京小吊梨汤,汤汁浓稠,口感清润,清肺滋补。



菜谱小贴士:

1、梨子选用雪花梨,雪花梨汁水饱满、味道清润。

2、梨子皮具有很好的清肺功效,一定要不要丢掉。且梨子皮是梨汤好喝的关键,可以让汤汁更加浓稠,口感更加清润,颜色更加深厚。
3、因为梨子皮是要食用的,所以用盐搓洗干净,可以去除农药残留。
4、加入银耳可以让汤更加粘稠,口感更加好。
5、梨汤好喝的关键在于话梅,加了话梅汤会更加清甜。没有话梅可以用青梅代替。
6、尽量选用炖锅等功率大一些的锅,这样节省适量。
7、加入开水炖,主要是为了节省时间,可是等锅中水烧开后放入食材炖。也可以直接用开水炖。


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