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红烧肉不炒糖色也能一样美味!

2017-04-01香哈烹饪技巧

图片 | 味谷的厨房

红烧肉的做法有很多,各家都不一样。

今天小编为你找到的,是不用炒糖色的香嫩红烧肉做法。做出来的成品色泽红润,入口绵软,肥而不腻。你家的红烧肉怎么做?


不用炒糖色的香嫩红烧肉


by 味谷的厨房


口味:★ ★ ★ ☆ 

营养:★ ★ ★ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ☆


食材:

五花肉500克、冰糖适量、料酒适量、油适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、生姜5片

烹饪步骤:

1.五花肉过水后切块



2.材料如图,(也可以加入几片香叶和一小个八角,)



3.先铺一层葱,再铺一层姜片



4.切好块的五花肉码在上面,肉皮朝下

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5.倒入料酒,料酒倒多点,大概到浸到肉的一半位置,倒入油,生抽,冰糖


6.大火煮开后转小火焖,我用的是电炖锅,时间比较久,用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右,然后再把肉反过来,肉皮朝上,在焖一会,看着不要煮干水了



7.如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色,焖好后转入高压锅内炖半个小时

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