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豆浆机做皮冻,省时省力,现吃现做

2017-04-06香哈烹饪技巧

图片 | 珍滋味

小编爱皮冻,爱它的Q弹和肉香,但做好这个皮冻方法有点麻烦,所以一般都是买着吃。后来经一个厨友的指点,发现原来用豆浆机做皮冻那叫一个神速,省时省力,现吃现做。而且除了原味的皮冻,还可以来点彩色更魔幻啊! 


自制皮冻


by 珍滋味


配料:
猪皮150克、水450克、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量、枸杞子适量、色拉油少许、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、香油少许

烹饪步骤:
1.准备猪皮适量



2.把猪皮上毛拔干净。



3.烧开水把猪皮煮五分钟左右。



4.然后捞出,把猪皮上的油脂削下来。



5.然后再整体的刮一下,一定要把油脂处理干净。



6.处理干净后切成丝。



7.然后倒入豆浆机。



8.再加入猪皮三倍的水。



9.再放入盐,葱姜末,花椒面,枸杞子。(枸杞子主要是让皮冻成为黄色)



10.豆浆机选五谷键开始。



11.做好以后锅过细筛过滤。



12.然后在保鲜盒内侧抹上少许油。



13.把猪皮汤倒进保鲜盒。



14.盖上盖在冰箱里冷藏一晚上。(至少也要五个小时)



15.冷藏一晚上成了皮冻,像大金砖一样。



16.切一厘米左右的片,用模具压出型,也可以直接切成块。



17.摆在盘中,把生抽,醋,白糖,鸡精,香油调成碗汁浇在皮冻上即可。(碗汁可以根据自己口味调,也可以放辣椒油。)



18.美美的豆浆机版皮冻就做好了。



菜谱小贴士: 

1猪皮上的油脂一定要处理干净。
2,猪皮和水的比例是1:3。比如一碗猪皮,要放三碗的水。要按照比例来,水多了太软不成型,水少了太硬口感不好。 



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