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豆腐里加点这个,怎么煎都不碎!

2017-04-16香哈烹饪技巧


豆腐营养丰富,鲜嫩爽口,素有“植物肉”之美称,但用它做菜却总是破碎难收拾。今天哈妹教大家几招来解决这个问题,快来看看吧。


by bluegirl_


盐水浸泡


by 一喆一娜


在一个碗中倒入清水和少许的食盐,将豆腐放进去浸泡五分钟,取出后将豆腐切块就好啦,接下来放入锅中蒸煮煎炒也不会碎,也不会影响豆腐的口感哦。


姜片抹锅底


by 蓝月亮3


在煎豆腐之前,把生姜切开或用一片姜片,将切开的部分在锅底涂抹,这样煎豆腐的时候不会一翻面就碎掉,记得开中火慢慢煎豆腐。


不用锅铲推


by 虫工


豆腐下锅煎好一面以后,先前后晃动锅将豆腐移动,如果豆腐可以移动说明已经煎好,就可以用锅铲翻面不会碎了。


用锅蒸一蒸


by 国宝盼盼


新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟,这样不管怎么煮怎么炸都不会碎掉~想切成什么形状都可以,味道口感也是很好的哦!



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