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5分钟学会这道手撕蒜台!

2017-04-25香哈烹饪技巧

图片 | 小猫咪521

初夏以至,天气渐热,哈妹想做一道清爽可口的小菜。打开冰箱,只剩一把青翠欲滴的蒜苔。除了蒜苔炒肉这种经典做法,做一道清脆鲜甜的凉拌手撕蒜苔也是很不错的选择,爱清爽菜肴的筒子们快来和小编学学做法吧~


PS:蒜苔含有大蒜素,杀菌能力很强,外皮中粗纤维很丰富,利于肠道蠕动,清洁肠道。



凉拌手撕蒜苔


by 小猫咪521


配料:
蒜苔适量、蒜2瓣、小米椒2个、陈醋适量、盐适量、辣椒油适量、鸡精适量


烹饪步骤:
1.准备食材



2.锅里放入冷水



3.水烧至冒泡蒜苔放锅里,这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以



4.把蒜苔捞出用冷水清泡一下



5.取出备用



6.用手把蒜苔都撕一条一条的就可以



7.撕好装盘



8.蒜切末



9.把蒜末,盐,陈醋,辣椒油,鸡精加入,搅拌均匀即可



10.搅拌均匀,切几片小米放在蒜苔丝上就可以



菜谱小贴士: 蒜苔选择嫩的,蒜苔烫完之后一定放冷水冰凉,这样可以保留蒜苔新鲜的色泽。过热水煮的蒜苔比较容易撕丝,蒜苔会烫软,生蒜苔一撕就会从中间断。撕的时候从蒜苔中间更容易撕开,口味可以按照自己喜欢的,酸,甜。辣。麻。调制。 






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