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味美多汁还不贵的龙虾超豪华吃法

2017-04-26香哈烹饪技巧

图片 | 排骨酱

龙虾肉质鲜嫩,味美多汁,爱吃海鲜的哈友们肯定不会错过它。外面餐厅里的龙虾味道虽好,但就是有点小贵,像哈妹这样的大吃货,钱包承受了很大的压力。


今天,哈妹为大家做几道高颜值的龙虾大餐,不仅划算实惠关键还好吃,爱吃龙虾的小伙伴快来学学吧。

蒜蓉蒸龙虾


by 排骨酱


配料:
龙虾8只、油适量、鱼露半汤勺、蒸鱼鼓油半汤勺、海天酱油1汤勺、蒜10瓣、葱2根


烹饪步骤:
1.龙虾用牙刷,刷洗干净,扯掉沙线,用剪刀修理干净



2.尽量用清水多冲洗几遍



3.用剪刀、剪开虾背



4.锅里水烧开后,上火蒸十钟



5.葱、蒜洗净



6.蒜切粒、切葱花



7.龙虾蒸8分钟时,另起热锅,加适量油烧热,加入蒜粒小火炒出香味,加入鱼露、海天酱油、蒸鱼豉油烧沸腾



8.蒸熟的龙虾、取出码入盘



9.浇上蒜泥汁,撒上葱花



10.即食



菜谱小贴士: 龙虾开背的时候,壳尽量剥开一些。也可以把炒好的蒜粒汁,浇在开背龙虾上,再上锅蒸十分钟,味道也很不错。 


姜葱龙虾


by 微风Bees


配料:
龙虾2 只、葱4 颗、姜适量、蒜适量、料酒半碗、酱油适量


烹饪步骤:
1.把新鲜买来的龙虾, 用小毛刷 刷干净



2.然后用筷子放尿( 这部分蛮重要,放掉尿龙虾就不会有惺味) 如果你仔细观察在龙虾尾部有个圈的位置,把一根筷子擦进去就会有尿出来噢



3.准备葱,姜和少许蒜头



4.把龙虾切小片( 不好意思,忙于砍它忘记拍照) 用生粉拌过



5.把拌过的龙虾过下油 然后捞起



6.然后用少许油把葱,姜,和蒜头爆香



7.最后把龙虾倒入炒, 然后倒入酒,少许酱油 这样就完成拉



8.出盘咯



菜谱小贴士: 龙虾本身就有味道 所以不要再加盐巴! 我只放一点酱油当颜色而已。 谢谢留意噢 :) 祝你成功 

麻辣小龙虾


by 玺儿_9sQA


配料:
小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99150克左右、郫县豆瓣酱80克左右、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒两勺


烹饪步骤:
1.小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净



2.葱切段,姜切丝



3.小芹菜切段



4.锅中倒入油



5.放入小龙虾翻炒,变色捞出(稍微多倒点)



6.锅中倒入少量油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒



7.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒



8.放入小龙虾翻炒,加入少量料酒,老抽和糖(觉得味淡再加点盐)



9.加入少量水,大火煮一会



10.汤汁收的不多时,加入小芹菜翻炒



11.把芹菜放在下面,小龙虾放在上面,盛出



菜谱小贴士: 

1.龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好
2.要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 


小互动

龙虾好吃,但处理龙虾比较麻烦,小伙伴们有什么快速处理龙虾的小秘诀吗?在留言区告诉小编哦~



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